Salade de petits pois à la menthe

Entrée

5/5

Temps de Préparation

10 min

Temps de Cuisson

0 min

Temps de Repos

0 min

Personnes

4

Ingrédients

Nombre de Personnes

600g de petits pois surgelés
4 carottes
1/2 laitue
1 bouquet de menthe fraîche
1 citron
2 c à s de crème 15%
2 c à soupe d'huile de colza (ou tournesol)
Sel
Poivre

Préparation

1
Faire cuire les petits pois 8 minutes au micro onde entre 2 assiettes creuses et un peu d'eau au fond.
2
Mélanger les petits poids refroidis avec la salade découpée en lanières, les carottes épluchées et découpées en fins bâtonnets et 12 feuilles de menthe lavées et hachée.
3
Pour la sauce, presser le citron, ajouter la crème et l'huile.
4
Emulsionner. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce sur la préparation et mélanger.
5
Dresser et décorer de feuilles de menthe.

La petite astuce du chef

Bon appétit !